GĐXH - 鶏肉は、ゆで鶏、揚げ鶏、煮込み鶏など、多くの魅力的な料理と結び付けられることが多いですが、もう一つ試してみる価値のある興味深いバリエーションとして、ニンニク風味の手羽先フライがあります。カリカリと歯ごたえがあり、香ばしいニンニクの香りが漂うこの料理は、メインディッシュとしても、男性にとってはお酒のおつまみとしても最適です。
材料を準備する
鶏手羽先500g、卵1個、ニンニク5かけ、チリパウダー小さじ1、チリソース小さじ1、シーズニングパウダー小さじ1/2、MSG小さじ1/3、コショウ小さじ1/3、ジンジャーパウダー小さじ1/3（お好みで）、クリスピーフラワー150g、食用油。
おいしいガーリックフライドチキンウィングのレシピ
鶏の手羽先やその他の材料を準備する
鶏の手羽先を購入したら、冷水で洗います。粗塩で手羽先全体をこすり、汚れを落とします。その後、薄めた塩水に薄切り生姜を少し加え、そこに浸け置きします。こうすることで、臭いが効果的に除去され、鶏の足が自然にバラ色になります。
揚げる前に鶏の手羽先をマリネしておくと、鶏肉が柔らかくジューシーになります。
マリネ液が早く染み込むように、手羽先の肉にナイフで半分に切り込みを入れます。鶏手羽先を沸騰したお湯で1～2分ほど茹で、水を切ります。ニンニクは皮をむき、みじん切りにします。
注意：鶏肉は揚げると水分が抜けてパサパサになってしまうので、鶏むね肉は避けた方が良いでしょう。ニンニクフライドチキンに使える部位としては、鶏の足、鶏むね肉、鶏もも肉、砂肝などがあります。
鶏の手羽先をマリネする
湯がいた鶏手羽先を、オイスターソース大さじ1、塩小さじ1/2、MSG小さじ1/2、食用油大さじ2でマリネします。調理用手袋を使って鶏手羽先にスパイスを絡め、よく混ぜ合わせます。
スパイスソースの加工
ボウルに砂糖大さじ1、オイスターソース大さじ1、チリソース大さじ1、砂糖大さじ2を混ぜ合わせたソースミックスを入れ、よくかき混ぜます。
ニンニク風味のフライドチキンウィング
フライパンに油を熱し、みじん切りにしたニンニク50gを香りが出てきつね色になるまで炒め、ボウルに取り出します。上記のスパイスソースを入れたフライパンに、ニンニク水大さじ2杯を加え続けます。沸騰したら手羽先を加え、スパイスを染み込ませるまでさらに5～10分炒めます。手羽先を皿に取り出し、揚げニンニクとコリアンダーを少々振りかけて飾ります。
カリカリで香ばしいガーリックチキンウィング。
仕上げに出てくるのは、ニンニクの香りが漂う黄金色のフライドチキンウィング。鶏皮は少しカリカリですが、ジューシーで、パサつきすぎず、飽きの来ないトマト、キュウリ、レタスなどの生野菜が添えられています。
ニンニクフライドチキンウィングを作る際の注意点
完璧な料理に仕上げるには、以下の点に留意してください。
鶏肉を調理する際に、生姜、レモン汁、白ワインなどを使うと、汚れを落とし、臭いも効果的に消臭します。鶏肉は白く輝き、肉はよりカリッと、より歯ごたえのある仕上がりになります。
ガーリックフライドチキンには、業務用鶏か地鶏を選ぶと、肉が柔らかく、パサつかず、揚げたての皮が均一に黄金色に仕上がります。ニンニク魚醤を混ぜれば、家族みんなで楽しめるガーリックフライドチキンに仕上がります。温かいご飯と一緒に、または生野菜とビールを飲みながら、友人とつまみとして食べるのがおすすめです。
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出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/tro-tai-voi-cach-lam-canh-ga-chay-toi-ngon-thom-nuc-mui-172250309224848546.htm
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